Tillföra bakterier till tarmen

Enligt vissa studier har vi så mycket som 300 triljoner mikrober i tarmen, och tarmfloran utgör mer än 1 kg av kroppsvikten hos en vuxen person.

Vad gör tarmfloran?

Tarmflorans roll har länge varit underskattad, och det är först på senare år som forskningen har tagit fart på riktigt. Obalansen i tarmfloran kan finnas kvar under en lång tid efter en antibiotikabehandling.

En annan viktig faktor för tarmfloran är maten – ensidig och fiberfattig kost försämrar och utarmar tarmfloran.

Dessa mikroorganismer lever på olika typer av näring i tarmen.

Hög FODMAP-mat kan vara bra för många, men kan orsaka gastrointestinala problem hos personer med tarmproblem, såsom IBS (colon irritabile).

Livsmedel med hög FODMAP är:

• bearbetade livsmedel som innehåller majssirap med hög fruktoshalt, sorbitol och andra konstgjorda sötningsmedel
• fruktjuicer
• xylitol, honung och många andra sötningsmedel
• ostar
• vitt bröd och pasta

Men många näringsrika livsmedel, som äpplen och sparris, har också hög FODMAP.

Livsmedel med låg FODMAP är:

• Grönsaker: Sallad, morot, gräslök, fänkål, aubergine, broccoli, zucchini, gröna bönor och babyspenat
• Frukt: Jordgubbar, ananas, vindruvor, apelsiner, gurka och kiwi
• Proteiner: Kyckling, nötkött, kalkon, lamm, tofu och ägg
• Fisk: Krabba, hummer, lax, tonfisk och räkor
• Fetter: Oljor, pumpafrön, smör, jordnötter, macadamia och valnötter
• Stärkelse, fullkorn och spannmål: Potatis, quinoa, brunt ris och popcorn.

Man kan prova en eliminationsdiet när man äter en låg FODMAP-diet, vilket innebär att man tar bort ett livsmedel i taget och sedan lägger till det igen för att se vilket eller vilka som orsakar tarmbesvären.

Livsmedel som innehåller antibiotika

Framför allt i storskaligt jordbruk kan djur behandlas med antibiotika för att minska risken för allvarliga infektioner.

Användningen av antibiotika är fortfarande kontroversiell, och vissa europeiska länder har strikta regler som kontrollerar användandet.

Om man använder antibiotika ofta och i förebyggande syfta så kan det leda till en ökad risk för antibiotikaresistens.

Antibiotika dödar farliga bakterier men även de goda bakterierna i tarmen.

Problemen med antibiotikaresistens är större i andra delar av världen, men förekommer även här i Sverige.

Utöver risken för antibiotikaresistens påverkar antibiotika vår tarmflora negativt då den dödar både skadliga och nyttiga bakterier. Processen förändrar smaken och konsistensen, och produkterna innehåller ofta levande mikroorganismer eller härledda spår av sådana.

Prebiotika är ett ord som ofta används för ämnen som gynnar specifika bakterier.

När man äter olika sorters mat ger det olika förutsättningar för vilka bakterier som trivs.

Stekt mat

Stekt mat kan vara svårare för kroppen att smälta. Du kan få i dig probiotika via syrade livsmedel, som kefir, kimchi och surkål.

Vissa fermenterade produkter pastöriseras efter jäsning och innehåller då inga levande bakterier kvar.