Åkes hönökaka recept

Crafted with a hint of sweetness and a distinctive fine crumb, Hönökaka captures the essence of coastal Sweden with every bite.

Ingredients

• all-purpose flour – 600 g / 5 cups
• whole milk – 500 ml / 2 cups
• active dry yeast – 14 g / 2 packages
• unsalted butter – 100 g / 7 tablespoons
• sugar – 50 g / 1/4 cup
• salt – 10 g / 2 teaspoons

Instructions

1. Warm the milk until lukewarm.

   Smula ner jästen i en bunke. Har du inte det kan du sätta in en tjock plåt i ugnen och baka på den. I flera år efter det har hon bakat tusentals kakor varje år i nere i sin källare i en riktigt gammal och trogen vedeldad ugn.

   När hon bakar utgår hon efter ett grundrecept på 13-15 kilo mjöl. Elda i stenugnen med björkved
   2.

   
   

   Har du ingen brödspade kan du grädda på det bakplåtspapper som de jäste på, men det hindrar att värmen går genom.
   Tips! Håll koll på att de får lagom färg. Lägg degkakorna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i 25–30 min. It stays true to its origins, using well-established techniques and ingredients that define its authentic flavor.

   Den jäser bara en gång direkt i formen vilket är smidigt och enkelt! Nagga ordentligt med en gaffel om du inte har någon kruskavel. Baka grova grötfrallor som är mycket saftiga och goda! This soft, airy bread is a staple in Swedish cuisine, characterized by its thin and wide shape. Dela och knåda ihop till runda "ämne" och låt alla jäsa lite
   4.
   Genom brödets starka tradition till öarna finns det även möjlighet att hyra ugnar för privatpersoner för att prova på att baka brödet.

   Tips! Discover refined flavors and enhanced techniques in the next version.

   Next: The Refined →